今年年初開(kāi)始，雞蛋市場(chǎng)就一直呈現蕭條的態(tài)勢，雞蛋價(jià)格始終不振，震蕩走低成為今年上半年雞蛋市場(chǎng)的真實(shí)寫(xiě)照。
從全國雞蛋市場(chǎng)的平均價(jià)格走勢看，由年初的每公斤8至9元一路下滑至年中的每公斤6至7元的水平，跌幅達到20%以上。期間即使有端午節的旺季消費提振也未見(jiàn)成效，這種長(cháng)達半年之久的弱勢調整行情在雞蛋的多年價(jià)格運行中很少能見(jiàn)到，今年上半年的雞蛋市場(chǎng)存在“旺季不旺”的現象。而進(jìn)入7月份，雞蛋市場(chǎng)似乎出現復蘇跡象，蛋價(jià)悄然走升，特別是到7月中旬，漲勢開(kāi)始呈現加速的態(tài)勢，臨近7月底價(jià)格逼近8元/公斤的水平，上演了“淡季不淡”的行情。
是什么原因促使雞蛋價(jià)格在消費淡季出現反彈?供需方面，當前北方大部分地區出現干旱，且氣溫較高，蛋雞的產(chǎn)蛋率下降;與此同時(shí)，南方持續暴雨，部分養殖企業(yè)受損嚴重，北蛋南運會(huì )促使北方地區雞蛋的供給量出現減少，緩解了北方地區短時(shí)期內的供給壓力。隨著(zhù)暴雨的結束，氣溫逐漸升高，蛋雞“歇伏”比例將大幅增加，產(chǎn)蛋量下降使得供給壓力緩解，短時(shí)期內對于雞蛋價(jià)格起到了積極的提振作用。
從成本角度來(lái)看，雞最適宜的舍溫在13℃至23℃之間，夏季高溫高濕對雞生產(chǎn)性能和健康狀況影響較大。當舍溫超過(guò)30℃時(shí)，雞會(huì )出現熱應激狀態(tài)，表現出采食量不足、產(chǎn)蛋量下降、破蛋率增加、死亡率增加等。因此，夏季要保持生產(chǎn)效率，科學(xué)的降溫措施十分必要，由此也催生了養殖成本的增加，而養殖成本的增加對于現階段蛋價(jià)有所提振。
此外，目前豬肉價(jià)格開(kāi)始進(jìn)入上漲周期，過(guò)去3個(gè)月上漲約30%。業(yè)內專(zhuān)家估計，生豬的有效供給要到年底才能形成，也就是說(shuō)，豬肉價(jià)格上漲將至少持續半年時(shí)間。由于生豬價(jià)格大幅上漲，對于蛋白的需求部分落在雞蛋身上，雞蛋的替代效應開(kāi)始顯現，由此也助推了雞蛋價(jià)格的上行。
整體看來(lái)，今年的雞蛋市場(chǎng)呈現“淡季不淡，旺季不旺”的特征。而近期的雞蛋市場(chǎng)則處于淡季的上漲行情之中，目前影響行情走勢的利多因素仍在持續發(fā)酵中，后期的“中秋節”節日消費預期或將繼續提振蛋價(jià)。