2014年是近幾年養雞戶(hù)最高興的一年，也是收獲頗豐的一年。據有關(guān)部門(mén)統計，2014年1～11月份，全國平均蛋價(jià)為10．77元／公斤，雞蛋主產(chǎn)省份平均蛋價(jià)為9．89元，公斤，蛋雞養殖利潤為26～32元，只。在奶牛、生豬、肉雞等主要畜牧產(chǎn)業(yè)行情低迷、效益虧損的形勢下。蛋雞行業(yè)一枝獨秀，養雞戶(hù)終于迎來(lái)了得以休養生息的時(shí)機。多年來(lái)蛋雞行業(yè)受行情跌宕起伏、疫病困擾，養雞人的理性思維大大提高，也渴望知道2015年蛋雞市場(chǎng)行情走勢和產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，以便合理安排生產(chǎn)和確定今后發(fā)展思路。l本文就此問(wèn)題進(jìn)行分析和判斷，僅供參考。
一、2014年雞蛋價(jià)格高位運行的原因分析
1．蛋雞存欄下降因素
2013年11月蛋雞存欄開(kāi)始逐漸下降。據有關(guān)機構統計．2014年1月全國在產(chǎn)蛋雞存欄比2013年12月存欄減少4．69％；2月在產(chǎn)蛋雞存欄比1月減少10．38％：3月在產(chǎn)蛋雞存欄比2月減少8．18％，在產(chǎn)蛋雞存欄量由13．43億只下降到11億只；4月份停止下降，與雞蛋價(jià)格在4月份回升相吻合。從育雛方面看，2014年2～3月，養殖戶(hù)育雛補欄的積極性下降到冰點(diǎn)，育雛量比2013年同期減少約20％，對2014年6—7月在產(chǎn)蛋雞補欄造成影響。蛋雞存欄量和蛋雞補欄的變化推高了2014年雞蛋價(jià)格和全年價(jià)格總體高位運行的重要因素。
2．疫情影哺因素
疫情是影響蛋雞行情變化的最不確定因素。2013年受“H7N9”事件影響，全國蛋雞存欄減少了2．16億只，養雞戶(hù)補欄不積極．直接影響了2014年在產(chǎn)蛋雞存欄量。同時(shí)，其它的病毒性傳染病時(shí)有發(fā)生。非典型新城疫、非高致． 病性禽流感、傳染性支氣管炎等病毒性疫病每年都會(huì )在不同的地方不同程度發(fā)生．輕者造成雞群生長(cháng)速度或產(chǎn)蛋率下降、蛋殼質(zhì)量降低。重則導致雞群死淘率顯著(zhù)升高。疫情的發(fā)生直接導致生產(chǎn)性能下降和生產(chǎn)成本提高。
3．養殖結構不合理因素
我國蛋雞養殖從一家一戶(hù)散養為主，發(fā)展到現在專(zhuān)業(yè)化、規模養雞場(chǎng)、大型集約化養雞場(chǎng)并存的養殖規模結構。資料顯示，2014年，存欄2000～l0000只的蛋雞養殖場(chǎng)存欄總量占全國蛋雞存欄量的40％，1萬(wàn)一5萬(wàn)的占35％。5萬(wàn)～10萬(wàn)的占15％，10萬(wàn)只以上的占10％。存欄1萬(wàn)只以下的養雞場(chǎng)蛋雞存欄比重還很高，并普遍存在養殖水平低、抗風(fēng)險能力差等問(wèn)題，這些養雞場(chǎng)很容易受到雞蛋價(jià)格低迷和疫情打擊而退出養雞行業(yè)。目前，我國蛋雞養殖規模正處在向存欄1萬(wàn)只以上適度規模養殖轉型，退出蛋雞行業(yè)和進(jìn)入蛋雞行業(yè)的規模不平衡，也是造成2014年雞蛋價(jià)格高位運行的重要因素。
二、2015年蛋雞市場(chǎng)行情分析
2005年1月份，雞蛋價(jià)格在8．4～9．2元，公斤徘徊，春節過(guò)后，蛋價(jià)會(huì )有小幅下調，下降幅度不會(huì )太大。預計2015年雞蛋價(jià)格和盈利水平將維持相對穩定狀態(tài)，養殖效益與2014年持平或略有下降。
1．種雞產(chǎn)能過(guò)剩是穩定市場(chǎng)行情的基礎
目前，我國種雞生產(chǎn)處于產(chǎn)能過(guò)剩狀態(tài)。2014年，全國祖代雞存欄仍維持在60萬(wàn)套的高位，盡管由于美國發(fā)生禽流感疫情，國家質(zhì)檢總局和農業(yè)部于2015年1月9日發(fā)布公告．禁止從美國進(jìn)口活禽、種蛋及禽產(chǎn)品而影響祖代雞進(jìn)口，但是，國內自主育種的蛋雞品種。無(wú)論從生產(chǎn)性能、適應能力還是養殖效益，均已達到相當高的水平，完全能夠保證蛋雞良種供應數量和質(zhì)量．從而能夠彌補禁止從美國引種出現的種雞市場(chǎng)空缺，也充分顯現了國內自主育種對我國蛋雞產(chǎn)業(yè)健康穩定發(fā)展的重要性。
從父母代雛雞價(jià)格分析，2014年，父母代雛雞平均銷(xiāo)售價(jià)格為9．6元，套，比2013年的7．2元／套上漲了33％。說(shuō)明2014年父母代種雞場(chǎng)引種增加．能夠保證2015年商品蛋雞的雛雞供應。
蛋雞種源的穩定保障了2015年雞蛋生產(chǎn)能力，從這一角度分析，2015年雞蛋價(jià)格水平不會(huì )在2014年基礎上有明顯上漲。
2．2014年雞蛋高價(jià)位沒(méi)有刺激養殖戶(hù)大幅度提高補欄量
2014年1～7月．新增雛雞同比減少，致使2015年1一12月份在產(chǎn)蛋雞存欄減少：8～12月份新增雛雞同比增加。導致2015年1～12月份在產(chǎn)蛋雞增加。2015年1月我國報道的禽流感疫情，會(huì )不同程度的影響l～3月份新增雛雞數量增長(cháng)。一增一減和疫情影響。會(huì )使2015年商品蛋雞生產(chǎn)能力維持在相對穩定的水平。
2014年1～7月．新增雛雞同比減少，致使2015年1一12月份在產(chǎn)蛋雞存欄減少：8～12月份新增雛雞同比增加。導致2015年1～12月份在產(chǎn)蛋雞增加。2015年1月我國報道的禽流感疫情，會(huì )不同程度的影響l～3月份新增雛雞數量增長(cháng)。一增一減和疫情影響。會(huì )使2015年商品蛋雞生產(chǎn)能力維持在相對穩定的水平。
3．蛋雞存欄結構的變化對穩定。雞蛋市場(chǎng)的作用越來(lái)越大
2013～2014年，飼養1萬(wàn)只以上蛋雞規模的飼養場(chǎng)比例上升較快。目前已經(jīng)達到雞蛋總產(chǎn)量的60％，并以年遞增5％的比例增加。規模飼養場(chǎng)養殖技術(shù)水平較高，受疫情影響風(fēng)險較低．也不會(huì )因為雞蛋行情波動(dòng)輕易改變生產(chǎn)計劃，已經(jīng)成為穩定雞蛋市場(chǎng)的主要因素．而這種影響會(huì )越來(lái)越大。
4．禽流感疫情及飼料價(jià)格的波動(dòng)仍然是影響蛋雞市場(chǎng)行情的不確定因素
三、2015年蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢
1．粉殼蛋雞品種前景看好、種雞市場(chǎng)向國產(chǎn)蛋雞品種轉移速度加快中國是一個(gè)歷史悠久的多民族國家．飲食文化享譽(yù)全球。在蛋雞養殖和雞蛋消費上，對紅羽蛋雞、粉殼雞蛋情有獨鐘。改革開(kāi)放初期，為了滿(mǎn)足人們對物質(zhì)需求的快速增長(cháng)．我國引進(jìn)了紅羽褐殼蛋雞品種，為解決當時(shí)人們對雞蛋需求的快速增長(cháng)做出了貢獻。隨著(zhù)人們物質(zhì)生活水平的提高，傳統雞蛋消費理念的回歸，紅羽蛋雞、粉殼雞蛋越來(lái)越受養雞人和消費者的青睞，市場(chǎng)占有率快速提升，縱觀(guān)超市雞蛋柜臺，100％的品牌雞蛋都是粉殼雞蛋。十年來(lái)，我國蛋雞育種企業(yè)，順應市場(chǎng)變化．不斷加大國產(chǎn)蛋雞品種培育的資金和技術(shù)投入力度，在國家政策鼓勵和科研院所的技術(shù)支撐下．我國蛋雞育種已經(jīng)達到國際先進(jìn)水平，先后成功培育了花羽產(chǎn)粉殼雞蛋、白羽產(chǎn)粉殼雞蛋、紅羽產(chǎn)粉殼雞蛋等蛋雞優(yōu)良品種，國產(chǎn)蛋雞品種市場(chǎng)占有率已經(jīng)超過(guò)50％。由于美國發(fā)生禽流感．國家禁止從美國進(jìn)口活禽、種蛋和禽產(chǎn)品．將進(jìn)一步加快國產(chǎn)蛋雞品種占領(lǐng)市場(chǎng)的步伐。
2．蛋雞產(chǎn)業(yè)結構變化加快
一是蛋雞存欄結構將向適度規模養殖轉變。存欄1萬(wàn)一5萬(wàn)只雞的養雞場(chǎng)和雞蛋產(chǎn)量占比將迅速提高。存欄1萬(wàn)只以下的養雞場(chǎng)將1步退出蛋雞養殖行業(yè)。存欄5萬(wàn)只左右的適度規模養雞場(chǎng)將得到快速發(fā)展。國家《畜禽規模養殖污染防治條例》的實(shí)施，食品安全監管力度的加大和消費者食品安全意識的增強，雞蛋市場(chǎng)準人制度的逐步實(shí)施，將進(jìn)一步加快小型蛋雞養殖場(chǎng)和專(zhuān)業(yè)戶(hù)的淘汰速度。建議有技術(shù)、有資金的養雞場(chǎng)未雨綢繆，抓住機遇，擴大養殖規模，以適應蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。二是蛋雞養殖產(chǎn)業(yè)化分工是2005年及未來(lái)幾年發(fā)展較快的時(shí)期。目前，不斷涌現的大中型專(zhuān)業(yè)化育雛育成場(chǎng)將保持較好的發(fā)展勢頭。大型禽業(yè)公司將逐步涉足商品蛋雞場(chǎng)的質(zhì)量管控、專(zhuān)門(mén)化飼料供應、雞蛋回收等領(lǐng)域，形成真正的蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟，對保障蛋雞產(chǎn)業(yè)健康穩步發(fā)展和穩定雞蛋市場(chǎng)具有重大的意義。